
El fenomen dels llocs de tapes va arribar a Washington amb José Andrés el cuiner asturià que ha dominat el món culinari de DC amb set restaurants a la ciutat. Jaleo, la seva primera aposta, és ara un dels restaurants espanyols més coneguts de la ciutat i ha aconseguit que els paladars nord-americans s’acostumin als ingredients i productes d’Espanya.

Bodega, on jo treballo de cambrer, és un altre lloc on menjar tapes i paelles. Es va muntar fa gairebé tres anys i ha arribat a tenir molt d’èxit al barri de Georgetown, una zona adinerada amb molta influència europea. Tot i que el menjar francès i italià dominen el barri, Bodega ha trobat el seu espai indiscutible.

Situat entre dues universitats, Bodega és un destí habitual d’estudiants, en part per una decoració exquisida i un ambient casual i divertit pero sobretot per el menjar excel-lent.

Bodega ofereix una varietat de tapes fredes i calentes amb una forta influència catalana; espinacs a la catalana amb panses i pinyons, botifarra amb seques, pa amb tomàquet i patates braves són uns exemples. La carta també té una selecció de formatges catalans el de Garrotxa i la taula de embotits amb pernil i xoriço. La cervesa més popular del restaurant és l’Estrella Damm i els vins de la regió Priorat també tenen molta exit amb els clients.

És molt interessant que molts espanyols que estan de vacances vénen a menjar al restaurant. Per a mi és estrany veure que la gent que ve d’Espanya trien menjar tapes. Crec que per a molts els cal una truita de patates després de dues setmanes d’hamburgueses americanes.
Encara que la gran majoria dels clients espanyols no són catalans, mentre que estava treballant de bàrman un dia, vaig tenir la meva primera conversa en català amb una persona no relacionada amb la universitat. Després de prendre’s unes copes de cava, el senyor se’n va anar i jo estava molt feliç perquè havia aconseguit una conversa completament en català.
Patates braves

Durant la primavera, Bodega fa una gran paella al pati. Pels clients que estan participant en happy hour, hi ha arròs gratis.

La paella és una de les protagonistes del menú. L’arròs a banda, la paella valenciana, la de fideus, i la de cargols són molt populars.

La versió original de la paella valenciana portava l’arròs blanc, carn de pollastre, carn de conill, cargols (opcional), carn de l’ànec (opcional), mongetes, fesols, les mongetes verdes, carxofes, tomàquets, romaní fresc, safrà, sal, l’oli d’oliva i el aigua. La nostra versió és amb carn de porc i sense la carn de conill pero és molt bona.
Quan es parla del menjar espanyol als estats units, una gran part d’aquesta es sobre la cuina catalana. Heus aqui unes fotos dels plats de Bodega.
Truita de patates: Porta ceba, patates, i l’ous de pollastre. És un plat molt senzill però el més conegut després de la paella.

La botifarra amb seques és un plat tipic de catalunya i un símbol cultural. Si algú t’està molestant, se’ls fa una botifarra!

La taula de embotits amb pernil, xoriço, i olives. Els porcs d’Espanya són els millors del món!
La paella negre (arròs negre) amb tinta de calamar i popets (la meva paella preferida!)

La crema catalana es la cosina de la crème brulée francesa.

Pa amb tomaquet i formatge (el millor de Catalunya)

Un altre aspecte del mon català que m’agrada és l’èmfasi en la diversitat. El català modern pot tenir les seves arrels en l’Àfrica o l’Equador, però per ser català les dues coses més importants són la llengua i ser fanàtic del Barça! A Bodega, encara que només dos dels cambrers parlen català, la gran majoria donen suport al guanyador del clàssic del 2010.

Encara que tenim espanyols de Madrid i de les Canàries que treballen a Bodega, pero la gran majoria són de l’Ámerica Central de El Salvador i Guatemala. Aquesta diversitat reflecteix la realitat de la Catalunya moderna. Les tradiciones catalanes han arribat a DC a través del menja.Es pot beurre cava, estrella damm, vi del priorat i altres begudes catalanas al bar de Bodega.

Si us agradeu el menjar catalá espero que veure us a Bodega, un lloc ideal per descobrir el menjar espanyol i catala.
Bon profit!